“老板，咱们清欢园开门不宣传吗，好些人都不知道。” 孙宝宝摇摇头，面色有点严肃，心想看来清欢园和酒仙院要单独开一个门。 好些来这两处吃饭的人，或许不愿意有人知道。 …… 童会长一桌的菜一道接一道的上桌，共七道菜，把人馋个不行。等服务员一走，几人就拿起调羹筷子开始吃。 童父童母看着这桌子菜，震惊道：“这全部都是明珠她闺女做的？” 童会长点点头：“要不这家饭店的菜怎么会上得这么慢，咱们还有一道徐鸭没上呢。” 她一边说着，一边伸出筷子，夹起一块麻仁香酥鸭。 麻仁香酥鸭若是不知道名字，肯定不晓得这道菜是鸭菜。 金黄酥脆的酥皮底下，裹着的居然是汁水充足的鸭肉！ “好酥脆！”薛棋赞叹，他夹起一块麻仁香酥鸭时，麻仁香酥鸭还会发出“簌簌沙沙”的摩擦声。 闻一下，醇香的油炸味和椒盐味就蹿进鼻子中，令人食欲大开。 他“咔嚓”咬一口，酥皮极为疏松，里边的鸭肉却又极为鲜嫩，最关键的是什么，是这个皮好像有些不一样！ 酥皮不止一层，而是两层，吃着不仅有层次感，而且也不会觉得皮太多肉太少。 薛棋很是好奇，他专门掰下一块酥皮放到口中，嚼两下，猛的，眼睛一亮！ 这酥皮中还藏着东西，牙齿一咬，香醇的油脂就爆了出来，油润油润的。 除此之外还有一个嚼着极香的肉，应该是鸭肉。 他一看，果然！ 原来厨师将鸭肉丝和肥肉丝裹上蛋糊，挂在已经裹过一遍的鸭肉上油炸，使得这两种肉丝充当了鸭肉的外皮。 稍微捏两下，这外皮还冒油呢。 太香了，就单单吃这个酥皮，都相当好吃！ 显然其他人也发现了这个问题，周围桌子有上这道菜的人都十分惊讶，好多小孩闹着要家长夹这鸭子吃。 家长口中的麻仁香酥鸭都还没吞下去呢，一本正经地对小孩道：“这个鸭子过油炸，吃了容易上火，要少吃。” 好几个小孩不乐意，这玩意儿比炸鸡还好吃呢。 若实在闹的没办法了，就把酥皮里边的鸭肉夹给小孩。鸭肉也十分香，不干柴，吃着很嫩，汁水锁的很好，吃的时候，“吸溜”一声，把油水和汁水吸入口中，都能发出喝汤的声音。 吃完一块，还嗦嗦手指，万分不舍。 薛棋连吃四块麻仁香酥鸭后才舍得停下，他感叹：“难怪孙家饭店每日都人满为患，原来菜的味道这么好！” 四位老人齐点头，薛父牙齿掉光，这会儿带着假牙不方便，可也没停下啃麻仁香酥鸭的步伐。 童会长就问：“你觉得是八珍堂好吃还是孙家饭店好吃？” 薛棋毫不犹豫，“孙家饭店。” “那跟首都的紫金私房菜比，哪家好吃？” “嗯？”薛棋这会儿认真思考，又夹起几样菜细细品尝，“好像，差不多。” 童会长笑笑，“孙家饭店如今有三处吃饭的地方，价格都不一样。一个是清欢园，我想菜色味道绝对是饭店中的头等。第二个是酒仙院，我当时吃过，觉得厨师把菜做到极致。而第三个，则是这里。” 薛棋懂了，懂了童会长为何要给上面推荐孙宝宝，推荐孙家饭店。 厅中嘈杂热闹，好多人都在期待今日的必点菜徐鸭。 童父就奇怪：“徐鸭我曾吃过蒋家老爷子做的，但也只觉得挺不错，还没有我嘴巴里的这个素菜好吃。” 童母忍不住白他一眼：“两家水平不一样，做出来的菜当然不一样。” 说着，把这个盘子中最后一个竹荪给夹走，然后招招手，“服务员，再来一份鼎湖上素。” 厨房内孙宝宝知道有一桌连点两盘鼎湖上素还挺惊讶的。 这道菜她刚上没几天，但销量却一般般。 倒不是因为一道菜不行，而是因为这道菜是素菜，可价钱却高，很多人瞧见菜名后头的“素菜”两字，都不愿意点。 但其实鼎湖上素，吃过的都说好吃，比肉还好吃！ 这道菜也易做，没有过多调料，大多靠食材自己提味。 食材有温水浸泡过的银耳、竹荪、去芯莲子、干香菇及干木耳。 新鲜的的食材呢，有鲜草菇，胡萝卜，西蓝花和冬笋。 所有食材处理好，锅中加入沸水，再洒上食盐与食用油，分别将西蓝花，泡发好的香菇，切片的冬笋，切段的竹荪以及撕成两半的草菇，放到锅中焯水，焯熟后捞出控干水分。 紧接着，锅中倒油，油热后先放蚝油炒香。 香味溢出时，再将所有的食材一同倒下去，快速炒透ｍ.cＩJuｍＩ.ｃOM