沸腾了，他才进焯过水的肉食放进锅里卤着。
周海新想着待会儿卤好了以后他自个儿留二两卤味儿下来，到时候按照酒楼里的价格买些回去也给自家人尝尝，昨儿郑江停让大家尝鲜，个个都吃的意犹未尽。
这卤肉切碎了放点葱花儿香菜，拌上他们酒楼特有的调味油辣椒，那味儿当真是一绝，不光是下酒，下饭也是极其美味的。
他正如是美滋滋的想着，忽的听见酒楼里头吵吵嚷嚷的，左右肉下了锅便没事了，他怕又有人来闹事儿，时下郑江停和黄京意都没在酒楼里，于是在围裙上擦了擦手，赶忙跑去前厅。
昨儿吃的那个卤肉有没有，给我来一斤。辣椒面儿也得送上啊。
客官，卤肉现在没有。
咋没有，昨儿我问了你们酒楼的伙计，不是说今天还有吗？
那是宵夜，得晚上才有。
什么非得晚上卖，现在卖点儿不行吗？我都约好了人了，就等着我买了下酒菜去喝酒，时下你跟我说不卖。
周海新见是来买东西的客人，稍稍松了口气：客官消消气，咱不是不卖，咱们也才开门不久，卤肉还在做。
还在做啊？食客咂摸了两下：那要多久？
恐怕最少也得半个时辰。
得，给我弄点茶水，我在这儿等等。
张赋同周海新对视了一眼，随后各自去忙各自的了，张赋伺候好客人后钻进了后厨，跟着周海新一起守在锅灶旁边：不知昨天儿是哪个小兔孙儿没给客人说清楚，这一大早上的过来买卤肉。
夜里吃宵夜的客人大抵都喝了不少酒，头脑本就不如白日清醒，可能是没注意听伙计的话，只晓得今日再来买。
害。张赋瞅了前厅一眼，又笑了起来：不过有客也是好事儿，到时候郑师傅知道了定然高兴。
两人说道了几句，不一会儿便有两个小伙计慌慌忙忙的跑进后厨来：张哥，周师傅，今儿咱们可没晚来啊。
平日里张赋掌管着酒楼里的钥匙，他一般是最早来的，紧接着便是周海新，那些个伙计小厨厨娘来的都比较晚，但是只要是按着时辰来，张赋和周海新是不会管的。
也没说你们来晚了啊。
那，那外头咋都来了那么些客人了？可是昨儿定了雅间的，没道理啊，我分明记得昨日定了一桌酒菜的说了得午时才到啊。
张赋眉心一紧：外头不就一个客人吗？
哪里止啊，五六个了！
这就怪了。
张赋走到前厅去，可不，厅里已经做了五六个客人了。
伙计，跟咱也整点儿茶水啊！
哎哟，您来怎么也不知会一声，这都在后厨忙着咧，客官是想吃什么酒菜吗，这就给您上茶点菜。
食客摆了摆手：不吃酒菜，大清早的谁吃酒菜，我来买卤菜的。
是了，是了，我们也是来买卤菜的，听前儿来的兄弟说还在做，就都在这儿等着，还要多久啊？
前来的有普通食客，也有大户人家的小厮，客人虽不同，但是要买的东西却都一样。
张赋连忙叫伙计帮忙照顾着客人，随后记下各个客人要多少东西，赶紧又去后厨看肉卤好了没有。
诶，伙计，我要的十个鸡胗可别切片儿，就要整的，辣椒也别是油辣椒，要辣椒面儿。
得咧！
周海新麻利儿给卤好的肉起锅，早上人少，声音也格外清晰，他在后厨都听到了客人的交待，张赋跑进来道：现在的食客嘴还叼的很，要什么辣椒都安排好了。
那说明是咱酒楼的常客，有些什么都门儿清。
张赋道：赶紧给食客打包卤肉吧，别让人等急了。
可是这卤菜没凉啊，要是影响口味怎么是好。
哎呀，不碍事儿，先打包上，到时候我给客人说一声让他们放凉了吃不就得了。
周海新笑了一声：还是你心眼儿多。
几个伙计七手八脚的将客人要的东西包好，忍不住几番咽口水：这也忒香了，放凉了闻不着香味儿，时下刚刚起锅，简直是要人的命咯！
我闻着是好像比昨儿还香了。
你怕是馋了吧！
周海新道：郑师傅说卤料越卤味道越好，今儿料确实比昨儿更入味更香了。你们别嘴贫，赶紧给客人送去，都等半个时辰了。
伙计们挨着把卤味儿给客人：各位见谅，是才起锅的，还是热的当心烫着手，回去放凉了味道就跟昨儿一样了。
热的闻着更香！
这尝着Ｍ.ｃｉＪuＭｉ.ＣoM